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【心カラダ五感がよろこぶ

美菜料理@先日のお仕事から・】


残念ながら一部しかお見せできませんが・・

顧問契約をしている
とある食品企業様のレシピ制作&撮影💗

「食」に関わるいろいろなお仕事をしていますが・・
中でもこの様なクリエイティブなお仕事が大好きです。

食品と料理コンセプトを提案し、
コーディネートをする。
レシピと料理を作り撮影しデータ処理。
料理や食、健康に関する話や情報も書いて入稿。


しいたけさんも言ってます。

「そういう感性絶対主義的なアート性を、
いつも射手座の人を見る時に
感じる部分なのです。」と。。。。

ちなみに、私は射手座です💗
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FullSizeRender-5のコピーMOJI

40歳からの『美菜料理教室』開催!


先日、開催した「美菜教室」。
40代のママさん達7名さん。
素晴らしいチームワークで、
あっと言う間に出来上がりました!

たっぷりの座学&料理4品が時間内に全て、
おいしく完成💗

笑顔いっぱいの楽しい教室となりました。

今後も定期開催も決まりました!

少しでもご興味がある方、ぜひご連絡を!

全て野菜だけで作る料理です。
*野菜・豆・豆腐製品・雑穀・海藻など

ですが、野菜だけで作る料理は、
何も特別なものでも、難しくもありません。
また、特別のものを使うわけではありません。

すぐに、実践でき、毎日の献立に取り入れられ、
家族の健康のために、
喜んでいただけるレシピばかりです。


「カラダの不調や病気も、必ず

「原因」があり

「結果」があります。」



もし、あなたが
カラダの不調を感じたり、
病気になったとしたら、それは、
自身のカラダと向き合うチャンスを
得たということです✨

ですから、素直にカラダからの知らせに
耳を傾け、少しだけ立ち止まりましょう。

そして、病は、悪い事だけでもなく、
今迄の自分を責めることもありません。

ライフスタイルや「食生活」を
もう一度見直してみましょう。

そこには、必ず原因を解決するヒント✨が隠されています。
そして、大きな気づき✨があります。

その原因は、
「心」にあるかもしれませんし、
「環境」にあるかもしれません。

「食」にあるかもしれません。
「外的な要因」も考えられますね。

そんな「ヒント」や「気づき」、
カラダの声に耳を澄ましてみませんか。


実は私!!

この時期の湿度と暑さに弱く、
体調を崩し易いのです💦

水分の補給と排出を意識してしないと、
バランスが崩れてしまう事を身を持って
体験する出来事がありました。

7年前の「突発性難聴」です。

当時、ある自然食レストランで
店長兼全調理を担当し、
毎日約10時間の立ち仕事をこなしていました。

立ち仕事&忙しいことで、
つい後回しになりがちな自身のカラダ。。。

(みなさんも、そんなことありませんか?)

が、そのことで、
自身のカラダの不得意分野が
解るようになり、事前に養生(=未病予病)
するようになったのです。

病気は「結果」ですが、
その事にちゃんと向き合うことで、
今迄にない「気づき」をあたえてくれます。


「美菜教室」は、

自身のカラダと上手に付き合い、
これからの健康でしあわせな生活✨のために、
食、食まわり、カラダ、心について
一緒に考えたり学んだりする場所です。

IMG_8631文字スープ


おいしいは、美しい!

自家製 野菜のおだし(ブロード)


昨日は、移動と打ち合わせを
午前・午後・夕・夜と、ハードな一日。

今朝、起きても疲れがたまって、
カラダがどんより。

そこで、今日は朝食・昼食を抜いて、
日曜日につくった野菜のブロード(おだし)に
自然塩を入れたスープを飲み、
プチ断食日にしました。

カラダに染み渡る野菜のブロード。

そして、カラダのメンテナンスへ。

今、体調が優れないかた、
疲れがたまっている方、
病中病後の方、
ちょっぴり胃腸を休ませてみましょう。

消化に使うエネルギーを
もっと大事な事、
カラダの修復や回復に使うのです。


FullSizeRender-野菜ブイヨン

残りお野菜使って、

野菜のだし

「ブロード」をとりました。



甘くて、おいしいブロードがとれました。

もちろん野菜の皮はむきません。
アクもとりません。
ですから、話題の「フィトケミカル」たっぷりです。
抗酸化物質を日々取り入れて、
梅雨を乗り切りたいですね!

今回は、圧力鍋で。

好きなだけの冷蔵庫の残り野菜を入れ、
水を入れて、火にかけるだけ。

5分加熱して、
圧が落ちるまで、約20分待って、
漉したら、出来上がりです。

小分け冷凍をして、使います。

つぶしたら、ホロホロと崩れるほどの野菜は、
ブレンダーでつぶして、これも冷凍。

ベジカレーなどに入れて、
跡形もなく、
丸ごと全部使い切ります。

実際、料理は、手間がかかります。
その手間を考え、気が重くなる方も。

でも、少々の手間がかかる分、
野菜を前に、さぁ!と、腕まくりすると、
気持ちが転換します。

料理に集中すると、不思議。
ざわざわした心が落ち着くのです。
そんな効果あるんです、料理には。

かんたんで、おいしく、しかも楽しい。
そして、心カラダ五感が満たされる。
そんなことを「美菜教室」では、
皆さんに実感して頂きたい、
と、思う毎日です。

「美菜教室」は、
心カラダ五感が満たされるメニュー・レシピです。


*写真は、出汁を漉したあとの野菜たち。
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